Lokma, Ege yöresinin en tadı olan lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de oldukça yaygın olan bu sıcak lokma, yumuşak hamurdan hazırlanan ve toz şekerle tatlandırılan, sıcak bir lezzettir. Geleneksel İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve biraz şeker kullanılarak hamur hazırlanır. Daha sonra, minik toplar Bayraklı Lokm